আধুনিক বেগুন চাষ পদ্ধতি ও পরিচর্যা

বেগুন চাষিরা বেগুন চাষের্ সঠিক পদ্ধতি না জানার কারনে অনেক সময় হতাস হন,বেগুনের রোগ দমন , বেগুনের জাত ও জাতের বৈশিষ্ট্য  সঠিক সময় সার দেওয়া আধুনিক বেগুন চাষের জন্য অত্যন্ত গুরুত্ব পূর্ণ অত্যন্ত ভুমিকা পালন করে।

বেগুন একটি অন্যতম খাবার যা আমরা প্রতিদিন খাবারে সবজির তালিকাই রাখি। এই বেগুন সহজে কেটে রান্না করা যাই এবং অনেক রকম ভাবে রান্না করা যাই যেমন ভাজি করে, ভর্তা করে ও বেগুনের তরকারি। এই বেগুনের সব্জির অনেক পুষ্টি গুন ও উপকারিতা রয়েছে যা অনেকেই জানেন না চলুন যেনে নিই বেগুন খেলে কি উপকার হয়।

ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগাজিন এর উৎস হল বেগুন।বেগুন হাড় সুস্ত রাখে এবং শিশুদের কে বেগুন খাওয়ালে অনেক উপকার হয়। তবে যদি অ্যালার্জি হয় তাহলে ডক্টরের পরামর্শ নিতে হবে আর সেই সাতে শিশুদের বেগুন খাওয়ানো বন্ধ রাখতে হবে।

রক্তকে কে শর্করা নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে, যাদের ডায়াবেটিক স আছে এবং ডায়াবেটিকস হওয়ার সম্ভাবনা আছে তাদের কে নিয়মিত বেগুন খেতে হবে তাহলে ডায়াবেটিকস নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

বেগুনে এক ধরনের অ্যান্থোসায়ানিক নামক যৌগ্য থাকে এবং এটি এক ধরনের বৈশিষ্ট্য যুক্ত অ্যান্টিঅক্সডেন্ট বা রঙ্গক যা থেকে বেগুনের রং ফুটিয়ে তুলতে পারে। এই যৌগ অনেক উপকারী,এবংএটি টিউমার কোষ গুলো পরিপূর্ণ ভাবে মেরে ফেলতে সাহায্য করে।

অ্যালার্জির কারণঃ বেগুন মানুষের শরীরের জন্য অ্যালার্জির কারন হতে পারে।

আয়রনঃ বেগুন খেলে মানুষের শরীরের বিভিন্ন আয়রনের ঘাটতি হতে পারে।

 

বেগুন খাওয়ার ফলে কিডনি সমস্যা হতে পারে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বেগুনখেলে মানুষের বমি-বমি ভাব হতে পারে। ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়াতে সাহায্যে করে। রক্তের কলেস্টেরলে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

আমাদের দেশে বিভিন্ন জাতের আধুনিক বেগুন পাওয়া যাই, চাষিরা সারা বছর এই বেগুনের চাষ করে থাকে কিন্তু বর্ষাকালে বেগুনের চাষ ভালো হয় না, যতটা শীতকালে ভাল হইয়া থাকে আধুনিক বেগুনের ফলন ভালো পেতে সঠিক ভাবে চাষ করা প্রয়োজন।

হাইব্রিড বেগুন চাষ পদ্ধতি

শীতকালীন বেগুন শ্রাবণ মাস হতে আশ্বিন মাস পর্যন্ত চাষ করার উত্তম সময়ই এবং মাটি বালি ও  কমপোস্ট সমপরিমানে মিশিয়ে বীজতলা তৈরি করে নিতে হবে। ভালো চারা পাওয়ার জন্য প্রথমে বীজতলাই একটি বীজ বুনতে হবে, গাছ গজানোর ৭/১০ দিন পর প্রথম চারা তুলে দ্বিতীয়  বীজতলায় রোপন করতে হবে।

ড্রাম বা টব  ভালোভাবে পরিস্কার করে নিতে হবে,অতিরিক্ত পানি জমে না থাকতে পারে সেজন্য টবের নিচে ছোট ছোট ছিদ্র করে নিন যাতে পানি বের হতে পারে।তারপর টবে মাটি দিতে হবে, এবং তবের মাটিতে চারা বা বীজ লাগাতে হবে। টবটি রোদে রাখতে হবে, টবে পানি সেচ দিতে হবে, সেই সাথে পর্যবেক্ষণ করতে হবে, এবং বেগুন গাছে ফুল ফোটার পর ফল ধরতে শুরু  করবে। 

পার্পল কিং চারা এমন চারা যা ৬০/৭০ দিনপর ফলন তোলা যায়,যে সকল জমিতে জমে থাকে না অর্থাৎ উচু জমি সে সব জমিতে পার্পল কিং বেগুন চাষ ভালো হয় এবং দুই বছর বেছে থাকে।প্রতি গাছ থেকে ১০/৩০ কেজি  পাওয়া যায়। এ বেগুনে তেমন পোকামাকড় লাগে না এবং কীটনাশক সার প্রয়োগ করতে  হয় না।

এই বেগুনে গোড়া পঁচা ও হেলে পড়া এই দুটি মারাত্মক রোগ দেখা যায়,উষ্ণ ও আর্দ আবহাওয়া এবং অধিক তাপে এই রোগ বৃদ্ধি পাই।যখন আধুনিক বেগুন গাছের পুষ্টির অভাব হয় তখন এর ব্যপকতা বৃদ্ধি পাই যখন বেগুনের নিচের পাতায় দাগ দেখা যায় তখন সেটা গোল বা বাদামি রঙের হয়ে থাকে। যে পাতা বেশি খারাপ হয় সে পাতা হলুদ রঙের হয়ে যায় এবং সেই পাতা ঝরে পড়ে যায়, কোন বেগুন আক্রান্ত হয় তাহলে তারাতাড়ি পচে যায়।